Paris-Brest
Couronne de pâte à choux garnie de crème mousseline pralinée.
80 min
8 portions
Nombre de portions
8
1 portion20 portions
Ingrédients
- Pour choux: 250ml eau, 100g beurre, 150g farine, 4 œufs, amandes effilées
- Pour crème: 500ml lait, 4 jaunes, 100g sucre, 40g maïzena, 150g beurre, 100g praliné
Préparation
- 1Préparer pâte à choux
- 2Former couronne
- 3Parsemer d'amandes
- 4Cuire 30 min à 200°C
- 5Préparer crème pâtissière
- 6Incorporer beurre et praliné
- 7Garnir la couronne
